Celozrnná palacinka s kuracím mäsom (4 porcie) ..alebo.. Pre romantický večer bez "odfukovania" :D
Na palacinky potrebujeme:
300g celozrnnej múky ( ak máme viaceré druhy tak napr: 150g ražnej celozrnnej múky a 150g špaldovej celozrnnej múky )
700 ml nízkotučného mlieka
2 vajíčka
trocha soli a rôzne bylinky /mäta, oregano, bazalka/
Príprava palaciniek: Všetko spolu rozmiešame alebo rozmixujeme. Pripravujeme ako klasické palacinky na panvici s troškou tuku.
Na mäsovú náplň potrebujeme:
1 lyž olivového oleja
1 cibuľu
2 kuracie prsia
1 hrnček mrazenej kukurice
1 kyslú smotanu /pre ultra light verziu, môžme nahradiť bielym jogurtom/
1 dc mlieka
1 lyž celozrnnej múky
2 strúčiky cesnaku
čierne korenie, bazalka
Príprava mäsovej náplne: Na olivovom oleji usmažíme cibuľku narezanú nadrobno, pridáme mäso a na silnom ohni ho opečieme. Okoreníme čiernym korením a bazalkou. Cca po 2 min. pridáme mrazenú kukuricu. Pripravíme si zmes na omáčku - smotanu rozmiešame v mlieku pridáme 1 lyžicu múky. Keď je kukurica rozmrazená, prilejeme zmes na omáčku cez sitko, aby nevznikli hrudky múky. Nakoniec pridáme pretlačení cesnak a privedieme nakrátko do varu. Keď je omáčka hustejšia mäsko je hotové.
Prečo?
Celozrnná múka: Dajú sa kúpiť rôzne druhy (špaldová, ražná..). Špaldová múka má 17% bielkovín, 2,5% tukov a 68% sacharidov (pomalých!). Vďaka vysokému obsahu vlákniny - 8,8% - dodáva pocit sýtosti a podporuje trávenie a črevnú peristaltiku.
Celozrnná palacinka: Túto prílohu odporúčam hlavne osobám, ktoré nechcú pribrať. Totižto, častým problémom u ľudí snažiacich sa schudnúť je pomer prílohy a jedla na tanieri. Nadmerné prílohy nemusia obsahovať veľa tuku, ale obsahujú príliš veľa energie, ktorú telo nestihne využiť a tak ju ukladá vo forme tuku. Teda takýto pomer 40% prílohy 60% mäsa je ideálny pre znižovanie telesnej hmotnosti.
Kuracie prsia: Je mäso s veľmi nízkym obsahom tuku a sacharidov, a naopak, vysokým podielom bielkovín a aminokyselín. Kuracie prsia sú snáď najbežnejším obedom kulturistov a fitnesiek, preto verím, že do jedálnička prichádza nuda. No proti nude treba bojovať, napríklad aj rôznymi koreniami a prílohami :)
Smotana: Áno, je tučná, ale ak sme v jedle obmedzili sacharidy a aj ostatné tuky, tak prečo si nedopriať raz za čas aj smotanovú omáčku? Pre zdravšiu verziu použi jogurt.